Анфельция складчатая относится к роду морских красных водорослей. Анфельция складчатая содержит агар (13 - 28% к сухому веществу).

Агар - плотный волокнистый материал. Он содержит до 75 % полисахаридов, 2-3 % белков и других азотистых веществ, 2-4 % золы. В состав полисахаридов агара входят D- и L-галактоза, 3,6-ангидро-L-галактоза, пептиды, D-глюкуроновая и пировиноградная кислоты и некоторые другие соединения.

Главными компонентами агара являются агароза и агаропектин, представляющие собой высокомолекулярные вещества, строением молекул которых объясняют способность агара к образованию студня путем объединения в длинные цепи молекул этих веществ. Эффективен для очищения организма.

Источник. А.М. Титов. Целительные свойства морских водорослей.